Рецепт ягодной/фруктовой меренги с фото и пошаговыми инструкциями. Для приготовления понадобятся яичный белок, соль, сахарная пудра, ягодное/фруктовое пюре, ягоды/фрукты, пектин и сахар. Сначала готовится пюре, затем безе. Меренги выпекаются в духовке при 100 градусах в течение 2 часов. При желании можно скрепить парно шоколадом или ганашом. Результат - ароматные и хрустящие меренги.
# Выпечка
В статье представлен рецепт меренги, который поможет избежать раскола, подгорания и выделения капель сахара. Для приготовления меренги необходимо взять 2 части сахара на 1 часть белка, добавить 0,5 чайной ложки лимонного сока или уксуса. Массу нужно взбивать на низкой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и сахарную пудру. Добавить лимонный сок и взбить до острых пиков. Сушить при температуре 90-100 °С, режим верх-низ в течение часа-полутора.
Перепост